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老月饼何以强势回归?

2019-04-09 作者:migkdj

原标题:老月饼何以强势回归?

    中秋未到,月饼飘香。虽然还有20天才是中秋节,可眼下沈城各大商超、甜品店内,各式月饼已然提前开始”暖场”,当仁不让地成为”主角”,喜欢尝鲜的市民也已纷纷大盒小包地往家里拎。记者采访发现,简装以及散称的传统口味老月饼更受大众青睐,而价格不菲的月饼礼盒已及馅料新颖的新派月饼则鲜有人问津,回归传统成为一种消费趋势。

    几十年不变的味道

    老月饼走怀旧路线强势回归 

    这几天,沈城各大商超、蛋糕店、西点屋已全线开售中秋月饼。记者走访发现,以五仁、枣泥、豆沙、黑芝麻为代表的经典口味的市场占比明显高于往年。 

    “前些年南方口味的月饼占领了北方月饼市场,广式月饼、苏式月饼大热,把五仁、枣泥这些老味道的月饼都给比下去了,几年下来消费者吃惯了也不觉得新鲜了,今年我们重点推出的老口味月饼特别受欢迎,在工艺上提浆月饼更是符合咱们自己的口味。”28日晚,大润发长白店月饼销售人员告诉记者,从上周末开始,传统老月饼就受到了市民的欢迎,不少顾客为了怀念老味道忍不住买上几份。 

    记者在鑫农发、苇讯等多个食品专营店看到,康福、冬冬、味讯等多个品牌的月饼都在销售传统口味老月饼,“儿时的味道”、“一份记忆”、“几十年不曾改变的味道”等宣传用语非常醒目。“一看见五仁、枣泥就觉得很亲切,买回去给爸妈尝尝,自己也怀旧一下。”一位女性市民告诉记者,她被老月饼的“怀旧牌”打动了。

    市民追求健康

    传统月饼承载中秋文化自然属性

    记者采访中发现,传统老月饼的回归,不仅是市民对南方口味月饼已经见怪不怪、被传统老月饼的情怀打败这些表面原因,更进一层是市民对健康的追求,以及月饼产品已经基本回归传统食品和承载中秋文化的自然属性。

    回味斋糕点铺的工作人员介绍,传统五仁月饼投入足量干果仁料,降低了其他辅料的比例,因为含糖量相对较少,甜度适中,满口留香。沈阳消费者张女士告诉记者,“前几年还经常买一些南方月饼,尝尝鲜,甚至还吃过榴莲月饼,现在再想起来这些月饼都觉得太过甜腻,热量高、不健康。还是东北的传统月饼好吃,从饼皮到馅料,更健康一些。”记者在多家售卖传统月饼的网店中发现,消费者点评最集中的热词就是“健康”“不腻”。

    与此同时,市民对中秋等传统节日内涵的重视程度越来越高,家人围坐,边赏月边吃传统美食,也成为老口味月饼等传统食品回归的重要原因。中国焙烤食品糖制品工业协会日前发布的“2018年中国月饼行业发展趋势”报告也显示,传统产品、传统口味是今年中秋的主流,“过度包装”和“天价月饼”逐渐消失,品牌集中度越来越高,月饼产品已经基本回归传统食品和承载中秋文化的自然属性。

    沈阳日报、沈报融媒记者 刘洋

    魏爽 制图


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